El ceviche es uno de esos platos que te dirán mucho sobre el Perú con solo un bocado. Es un plato sin pretensiones, lleno de sabores, con mariscos frescos, cítricos que despiertan las papilas gustativas y ají que te deja queriendo más. En el Perú, sin embargo, el ceviche no es algo que se sirva en ocasiones especiales. Es algo que forma parte de la vida cotidiana. La gente planifica sus comidas en torno a él, debate cuál ceviche es el mejor, e incluso se lo toma de manera personal si el plato está desabrido o demasiado marinado.
Esta guía tratará sobre la verdadera historia detrás del ceviche peruano, en qué se diferencia del resto y dónde comerlo tanto en Lima como en Cusco, con el objetivo de ser práctica para que pueda usarse al viajar.
